现在人们讲求养生，对食物的选择都是以粗粮为主的，同时为了身材上的考虑，很多人将燕麦或小麦当作主食。而燕麦和小麦虽然只有一字之差而已，但实际上两者之间存在着很大的差别。而这两者的食用方法也存在着很大的差别。那么这两者究竟有着什么样的不同呢?今天我们就来为大家讲解一下。
燕麦和小麦都是禾本科植物，都属谷物，都是粗粮。近年来，燕麦因为广受养生专家的推崇，被更多的人所认识和接受，逐渐从粮食领域进军养生、保健领域。而小麦仍以制作面粉为主，在粮食界占据着不可动摇的位置。
小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东新月沃土(Levant)地区，是世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
燕麦：润肠通便保护心血管，(拉丁学名：Avena sativa L.)为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。
燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面。
燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。