随着现在社会各方面都在不断的发展，人的衣食住行都更加的方便以及享受，在饮食上面基本上没有人会亏待自己的嘴，而且随着各种调料以及烹饪工具的普及，在家里能够做的食物也就越来越多。炸韭菜丸子是小时候过年很常吃的食物，做出来的韭菜丸子虽然油重但是是记忆当中最熟悉的味道。
炸韭菜丸子的做法
首先，把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。把准备好的西红柿，也切碎。
然后，把青椒也切碎。之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎。
之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。
之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。
然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形（，放入盘中，等待备用。
打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，
煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。
制作过程：
1.韭菜整理后洗净沥水备用。
2.准备面粉和鸡蛋。
3.将韭菜抹碎，装入大碗中。
4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精。
5.加入面粉。
6.拌匀备用。
7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子。
8.油炸锅放入食用油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用。