我们都了解山参是一种很补的食材，很多人都是用山参来健康养生，让自身的人体更健康。一般全是自身选购山参来吃，下边就来详尽说说山参的一些专业知识。
一、白人参的功效与作用及忌讳
《本草正义》称白参“颇具养液，而为滋阴之最”，“用之阳虚有火，及吐衄失血过多后宜在清养，或汗家，失精家，阴津损耗，虚阳偏炽者”。因而，白参的功能，主要是能生津止渴、滋阴而清虚火。在临床医学上，但凡温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口干、高年肠燥便秘，及其经常遗精、脱血者，或欲运动健身延年，都应当采用白参。白参为清补之品，茯苓功效甘平，有点苦稍寒，补气血且能滋阴，关键用以气阴两虚的症状。
白参尽管有众多作用和吃法，但服用白参仍有很多忌讳。白参忌与箩卜、浓茶水同服食；白参忌与红提同吃，由于白参加红提一起吃会影响白参营养成分遭受毁坏，红提中的单宁酸与白参中的蛋白相逢后会造成沉定，影响身体消化吸收白参、红提分别营养成分；不能用五金厨具烧煮白参，可考虑到换为石锅、瓷锅。
二、高丽人参、高丽人参茶、高丽人参作用
高丽人参又称为北朝鲜参，是朝鲜韩国生产的山参的一种，也有分太极参及其水参，样子为长柱型，表层是棕红色的，有光泽度，不易断裂并且较为平整，味儿较为有点苦，余味较为甜，是带地下茎的跟生产加工而成的。
高丽人参茶是普遍的养生茶健康饮品，其作用与高丽人参的营养元素有紧密联系。因为高丽人参带有聚乙炔、酸碱性杂含糖量、抗氧化性脂环化合物、抗氧化性相近胰岛素作用的酸碱性缩氨酸等物质。因此对糖尿病、癌症、肝脏等病症具备防止輔助医治的功效。此外，针对抵抗能力较弱的人，恰当有效的食用高丽参茶能提高身体的免疫能力，并且可保持身体功能均衡。尽管高丽人参茶的作用许多 ，但服用要留意融合病人的身体素质和健康状况，从而充分运用其作用。