荸荠具备清热解毒生津止渴、祛瘀祛毒的功效，而针对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌，及其绿脓杆菌都具备一定的抑制效果。并且荸荠中含有丰富多彩的甲基纤维素，可推动身体糖、人体脂肪、蛋白三大物质新陈代谢，合理调整酸碱，推动基础代谢。并且荸荠中含有丰富多彩的矿物质原素，能够合理的补充身体。可是因为荸荠归属于吃凉性的食材，针对脾胃虚弱、排便腹泻、气血淤阻的病人尽量减少服食，并且服用过多会非常容易造成 急火攻心，因此应当控制荸荠的摄取量。
荸荠中带有丰富多彩的蛋白、钙、铁、磷、胡罗卜素，及其各种各样维他命。荸荠中也有一种叫“荸荠英”的物质，对一部分病菌、病毒感染均有一定的抑制效果，对降血压也可以具有一定的功效，另外这类物质还对肿瘤有一定的抑制效果。荸荠质嫩多津，荸荠水煎料汁可以有利排尿，可做为尿道感染病人的饮食疗法食材。荸荠还能推动大胃肠功能，能够防止和润肠通便。
荸荠既可做为新鲜水果，又可算为蔬菜水果，肉质地雪白，味甜汁多，脆响爽口，营养成分丰富多彩，对减少血压有一定的实际效果，还对癌症肿瘤有一定的预防功效。荸荠是凉性食物，既能清热解毒生津止渴，清热利湿，祛瘀祛毒，利尿通便，最可用发烧的人服用，夏秋季时节还可以用以医治急性肠炎。此外，它还能推动身体发肓，特别是在对门牙骨骼的生长发育有挺大益处，另外还能推动身体的基础代谢，非常适用少年儿童服用。
孕妇能够适当吃荸荠。荸荠带有丰富多彩的蛋白，尼克酸，胡罗卜素，及铁，磷，钙，木薯淀粉等合理的营养元素，在中医学层面，具备利湿消肿、补气补血的功效，具备非常好的服用和功效与作用。因为荸荠生长发育于水田中，会含有普遍的裂头蚴，没经清洗，生吃易感染姜片虫病，故以熟菜为宜，若务必生吃时，应充足侵泡后清洗干净去皮再吃为宜。