小鲳鱼是一种普遍的淡水鱼，在生活起居中有很多人都吃过小鲳鱼，小鲳鱼肉质地美味，营养丰富，而且价廉物美，是很多人吃鱼的优选，那麼我想问一下小鲳鱼怎么做美味?小鲳鱼的营养成分价值是什么?孕妇能吃小鲳鱼吗?下边网编为大伙儿解读。
小鲳鱼怎么做美味
红烧平鱼
原材料：
平鱼2条，平菇3朵，笋、辣椒干少量，八角茴香2个。
辅材：
生姜片5克，冬茹10克，葱段少量，蒜头4瓣，生抽5克，盐3克，白砂糖20克，醋5克，米酒15克。
作法：
1、把小鲳鱼清除干净，以后把里边的水份晾晒，随后把平菇放入水中侵泡，直到泡软以后把它洗干净，以后把平菇的蒂除掉，随后把它对切两截;笋清洗，滚刀块;干红辣椒清洗，去蒂及子，切小块。
2、锅置火上，加点油烧至五六成热，将平鱼放进略炸，捞起来控油补水预留。
3、在锅中留一些油，随后把生姜片、大蒜瓣、冬茹、八角茴香、辣椒干等调味料放入锅中，爆锅出香气以后把盐、生抽、米酒、白砂糖、醋和适度的水放入锅中，以后用大火烧开，放入炸过的平鱼、平菇、笋丁，文火焖熟，起锅前撒上葱段就可以。
常见问题：平鱼又叫银鲳、片鱼，多见冰鲜海鱼，平鱼垮炖、蒜烧都美味极其。炸前可在鱼的身上划二道刀花。
家常烧平鱼
原材料:平鱼500克，平菇5个，毛笋片75克，葱蒜共50克，绍兴酒1汤勺，生抽1汤匙，白砂糖半汤匙，醋半汤匙，鸡精粉、白胡椒粉、芡粉各适当。
作法:
1、把平鱼整理干净，在鱼身两边各划两刀;平菇用温开水打开再切条;毛笋切长片。
2、炒菜锅中放进一定量油烧开，下鱼炸成橙黄色，捞起来凉干油备用。
3、在锅里边适度的留一些油，以后放入葱蒜刚开始油爆，随后把平菇、毛笋放入锅中家常菜，烹入绍兴酒、生抽，加约1一杯水，放鸡精粉、鱼、白胡椒粉、糖、醋、盐煮沸，改用文火慢烧，待鱼烧透，取下放到盘里。
4、锅中料汁煮沸，勾入芡粉，开后浇在鱼上就可以。
常见问题:平鱼要新鮮;在平鱼的身上刮花刀时，伤口可密不能深;烧造全过程中，要适度滚动鱼，以使原材料进味;留意不必糊底;得用小火烤透，其味才浓。
小鲳鱼的营养成分
1.平鱼含有高品质的蛋白，其成分约为20%，而且含有身体必不可少的碳水化合物，且消化吸收消化率极高。
2.平鱼脂肪率价贵，且多见不饱和脂肪。
3.平鱼含有丰富多彩的营养元素，更是以钙、磷、钾、镁和硒的成分最大。