在生活中，制作油条都是需要酵母粉的，如果没有酵母粉，会导致油条变的坚硬，而且没有加入酵母粉，会导致油条无法蓬松，所以大家在做油条的时候，应该要加入少量的酵母粉。如果在炸油条的时候没有酵母粉，可以用鸡蛋液进行代替，然后加入泡打粉等食材进行和面，最后在将面团进行油炸。
有很多的人自己在家里制作炸油条的时候，也都是会是用酵母粉的，但是如果是用酵母粉来炸油条的话，油条也是会炸的发硬，根本就查不出来空心的油条，这是因为你在制作炸油条的时候放错了东西，在炸油条的时候不要只会加酵母粉了，有了这个“秘方”炸出来的油条才会更加的好吃，接下来我们就一起来看一下自己在家如何炸出好吃的空心油条吧。
准备食材：面粉，清水，鸡蛋，食用盐，泡打粉，白糖，食用油。
制作方法：首先我们先准备适量的面粉，然后在面粉里面加入少许的食用盐之后，再加入适量的泡打粉和白糖，然后我们再往面粉里面打入一个鸡蛋之后，充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀以后，我们在面粉里面加入适量的清水边加入边进行搅拌，直到面粉完全搅拌成絮状，没有干面粉的状态时就可以揉成面团了，而且我们在制作炸油条的时候和面一定要软一些，不要和的太硬了。
等到面团和好以后，就可以放在一旁发酵了，而这一步我们也是可以提前一晚上制作的，把和好的面团放在保鲜袋里边，然后放在冰箱里冷藏，发酵到第2天早上的时候就可以拿出来进行油炸了，这样也是非常的省时间的，在早餐的时候也不用再出去买油条了。
然后我们把发酵好的油条面拿出来，然后把案板上抹上一些食用油，然后把面团放在案板上，整理成长方形的形状，然后把长方形的面片切成两厘米宽的条状之后把两个叠放在一起，然后用筷子在中间使劲的压一下之后把两头捏紧这样油条胚子就做好了。然后我们就可以起锅热油了，等油温升至五六成热到时候就可以把油条放在油锅里面进行油炸了，在油炸的时候也要不时的翻个面，这样油条也能受热更加均匀，等到油条炸至漂浮在油面上炸至金黄以后就可以捞出来了。
这样好吃的油条就炸好了，吃起来非常的好吃，而且也是空心的，就算放凉了吃起来也是非常的软的，在早餐的时候再搭配一杯豆浆或者吃一碗豆腐脑也是一顿非常营养的早餐呢，如果你也喜欢吃油条的话就赶紧来试试看吧，在平时炸油条的时候。