花甲也是颇受人们喜爱的一种水产品，不仅是由于花甲的味道十分鲜美，更是因为花甲中所含有的矿物质成分也相对充足。只不过作为一种水产品，在制作花甲之前要知道已经死掉的花甲不能够食用。而掌握到判断花甲是否死亡也非常有必要，那么花甲在死掉之后又可不可以被煮开壳呢?
花甲死了是怎么样子：
死的花甲：一则是不会伸出舌头，二则，有些伸出舌头的，已经不会缩回去了，而且颜色也发白了。这种花甲就不要了。
紧闭的花甲：有些花甲一直紧闭着，对于这种，可以先不理它，先观察下，去其他框里挑选，看它会不会对你吐舌头啊，如果会，那就带它回家吧，如果不会，那你也不用理它了，最好别买。
花甲死了还能煮开壳吗：
没开口的花甲最好不要吃。
甲壳类死了最好不要吃，海鲜类产品最好吃新鲜的。如果是自己购买的话，吃多少买多少，外面吃海鲜大多不卫生，不少人吃完都会有拉肚子的情况，不排除海鲜不新鲜的情况。
贝类本身带菌的含量就比较高，而且蛋白质分解的又特别快，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
花甲的洗法：可以在水中滴入一些盐水，是能够帮助花甲吐出赃物的，同时可以在清水中反复搅拌清洗一个小时左右的时间，直到清洗干净。花甲是富含大量的蛋白质以及胆固醇的，因此是对于人体的营养补充很有好处的，同时花甲还能够滋阴明目，能够清凉解渴，因此是有很多作用的。
建议日常要注意不可经常食用花甲，避免海鲜食用过量而引发过敏。
蛤蜊最适合蒸，能保存原味和营养。蛤蜊蒸蛋口味鲜香、清爽，鸡蛋有丰富的卵磷脂、固醇类、钙、铁以及多种维生素。蛤蜊是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，两者搭配更加营养。