与其他的肉类相比，牛肉吃起来更有嚼劲，同时牛肉中富含蛋白质和人体所需的微量元素，比较适合正处于身体发育阶段的青少年食用，但是在煮牛肉时也要注意把握火候，避免把牛肉煮得过老，吃起来口感会有所欠缺，除此之外也要搭配适合的调料，那么煮牛肉时放什么调料口感最好呢？
煮牛肉放什么调料会很香小窍门
1.桂皮八角
桂皮八角平常非常实用，也是经常使用到的一种香料，我们在煮牛肉的时候可以放这两种等香料进去，就会顿时让原本有腥味的牛肉会闻起来香气四溢，毫无之前的腥味。
2.十三香
说到十三香的，很多家庭都会用到的，因为平时我们在做很多菜的时候也会用到。它是通过秘制，把各种香料配合在一起，形成的一种香料调味品，我们在煮牛肉的时候可以放一些进去，因为它融合了各种香料的精华，所以闻上去非常香。
3.啤酒
很多人觉得啤酒没有香味，只有酒味道。其实在我们煮肉类的过程当中，啤酒的成分会和肉里面的蛋白质结合一起，让肉更嫩更香。所以虽然说啤酒没有香味，但是如果加入了啤酒以后，牛肉的肉质会更好，香气会更加浓。
4.花椒
花椒的话并不是每个人都会适应，因为它有一种麻麻的感觉，但是花椒有一种特殊的花椒香，所以放少许的花椒在牛肉里面的话，这种香麻的味道也会把牛肉的香味提升一个新层次。
以上就是关于在煮牛肉的时候放哪些香料比较好吃的小配和小诀窍，平时我们在煮的时候按照上述几种香料来放，
煮出来的牛肉一定会非常香非常好吃的。当然小伙伴们还可以根据自己的需求加入其他调料，比如五香粉，椒盐粉，孜然粉等等，希望今天的介绍内容对小伙伴的烹饪有帮助。
水煮牛肉做法一
1、将牛里脊肉切成2cm宽、4cm长的薄片,加入生抽、料酒、淀粉、盐和白砂糖搅拌均匀,腌制10分钟。莴笋削去外皮洗净,再切成 5cm长的斜薄片。香葱洗净切碎;
2、花椒放入锅中干焙出香味,然后取出碾碎;
3、将莴笋片和黄豆 芽放入大碗底;
4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香,随后倒入清水,大火烧沸后放入牛肉片,然后迅速滑散至熟;
5、将水煮牛肉 盛入碗中,最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎即可。
水煮牛肉做法二
1、牛肉切片, 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆,
2、生菜洗净掰开 ,下锅略微焯下水,捞出垫在碗底,
3、蒜苗切段,葱、 姜、蒜切片,干辣椒切段,
4、将食用油烧热, 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子,
5、汤汁烧开后, 把牛肉 片放入锅中, 再放进蒜苗、盐、味精,水再次烧开后即可倒在生菜上。
水煮牛肉做法三
1、洗 净牛柳,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制15分钟;干辣椒切丁,姜蒜剁末,葱切葱花。
2、莴笋去皮洗净,斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净,放入沸水中焯一下,捞起过冷水沥干水。
3、 取一大碗,先在底部铺上一层黄豆芽,再铺上一层莴笋片。
4、烧热3汤匙油,加入1汤匙花椒炒香,捞起弃之,留锅中油,倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
5、注 入2杯清水搅匀煮沸,加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入牛肉片快速搅散,煮至肉片变色,便可熄火。
7、将 水煮牛肉倒入大碗内,淋在莴笋和黄豆芽上。
8、洒上1汤匙花椒粉和葱花,即可上桌。