一碗刀削面的热量是可以达到500卡路里的，每刀削面的热量有100卡左右，大家可以根据碗的大小是计算刀削面的热量，而且刀削面加入食用油热量才是最高的，需要注意食用油的加入量。如果是减肥的，应该要少吃油腻的食物，而刀削面是适合食用的，但是要注意食用量。
一、刀削面热量
1、刀削面每约120卡(纯面，不加作料油等)
2、一碗刀削面最少，约480卡，加作料油等约约510卡以内。
二、刀削面的营养价值
1、小麦面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
2、猪肉(瘦)
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可食用。
3、肥膘肉
肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。