不可以吃完，变黄是霉变的主要表现。如果是一切正常吹干得话，色调也不是淡黄色，仅仅略微有点儿发黄。这类吹干的菌类泡茶以后還是能够 一切正常服用的。菌类变黄是产生颜色上的改变，由当然的石灰转化成淡黄色，表明已不新鮮了，这时候的蘑菇营养成份比不上新鮮的了，但不容易影响服用，口味可能沒有新鮮的好，有时菌类被晾干或是烘干色调也会改变，不影响服用的。
香菇的色调一个是种类的特点，有灰黑色的，深灰色的，深褐色的，乳白色的。可是遭受溫度的影响会产生变化。一般超低温时节，香菇的色调都较为深，高溫时节的色调便会变淡，不管灰黑色，還是深灰色的，都是变为灰白。此外有乳白色的香菇种类。不管溫度高矮全是乳白色的。生产加工后的香菇有漂白剂的可能。，一般鲜香菇漂白剂的非常少。
1、塑料包装膜充气包装储藏：双孢菇经浸洗等级分类后，控干水份，制冷后每1Kg散装于0.025mm的包装袋内，可全自动调节袋内汽体成分，使含氧量为1%上下，二氧化碳成分为2%～5%，这时，菇体生长发育遭受抑止，开伞少，菇色雪白。此方法室内温度下一般可冷藏7天。
2、固态防腐剂储藏：将鲜菇放到涂层剂（如凡士林或果胶）中浸3～5分鐘，捞出控干后装进高压聚乙烯包装袋内，每成袋菇0.5Kg；用1克连二亚硫酸钠（除氧剂）和小量活性碳混和，用纸袋子包管后一同装进包装袋，扎牢封袋，放置16～18℃标准下储藏，此方法一般可冷藏6～7天。