一说到酸菜，大家就会联想到东北，在东北人的眼里，酸菜就是他们吃食上的主角，也是饮食文化的代表之一。相信大家都听说过酸菜炖粉条、酸菜炖猪肉等等，今天就来介绍一下酸菜粉条素包子。具体的操作方法如下，掌握之后，可以在家里尝试一下，让今年的冬天变得更加有情怀。
酸菜粉条素包子
原料：(1)面皮：中筋面粉、温水、酵母。
(2)馅料：酸菜、粉条、猪肉馅。
(3)调味料：豆油、猪油、酱油、五香粉、精盐、味精。
步骤：
1.将酵母溶于温水中(大概30多度)，将其倒入面粉中，将面粉搅成面穗。
2.和成光滑的面团。
3.盖上盖，放于温暖处发酵。
4.粉条煮熟，捞出控水。
5.将粉条剁碎。
6.将酸菜剁碎放入盆中。
7.放入绞好的肉馅。
8.放入豆油和少量猪油(这使馅料更香)。
9.放入酱油。
10.放入五香粉。
11.放入精盐。
12.放入味精。
13.搅拌均匀。
14.面团发酵至2倍大。
15.将面团取出，不断揉制。
16.将揉好的面团搓长条，切成面剂子。
17.每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。
18.包入酸菜粉条猪肉馅。
19.包成包子，我们东北的包子有如图这种长的，还有正常的圆包子，包成什么样取决于您的喜好。
20.包好的包子冷水放入蒸锅上，盖上盖，发酵30多分钟。发酵30多分钟后，开始蒸，蒸25分钟后，关火，焖5分钟再开盖，取出晾凉即可食用。
其实酸菜粉条素包子的操作没有大家想象中的那么复杂，与平时包包子没有什么区别，区别就在于酸菜与粉条。