海带是生活中比较常见的食物，很多人会经常用海带来炖汤，这样将海带中的营养成分发挥出来。有很多人在吃海带的时候都会将海带头扔掉，还有的人直接食用海带头，所以关于海带头的说法也是两种极端，有的人因为经常吃海带头对身体影响非常大。
1.海带被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”，是营养价值比较高的的水产品，含有不少的碘、锌等微量元素，对促进人体消化还有降三高都是有好处。特别是孕妇，但海带头的口感不是太好，现在的坏境污染这么严重，必然会殃及到海水，所以海产品的重金属含量会稍微有点高，多吃海带头的话可能会引起重金属中毒的症状，例如疼痛病，严重的话会导致人体各部分器官损伤。就像生活中吃的海带头表面会有一层厚厚的盐巴裹着，可能对人体有一定的危害。
2.根据测定显示，每100克海带根含铝135微克、而海带叶则为5.7微克。虽然海带根的营养比海带叶要高，但其中铝的含量也较高。铝虽是一种低毒金属元素，一般不会导致急性中毒，但如果长期食用会对人体造成危害，导致各种疾病的发生。从营养上讲，铝并非人体必需的微量元素，但也不是有毒元素。铝广泛存在于人们的各种食物中。人们每天正常饮食摄入量平均20~30mg，比一般微量元素的摄入量要高。铝的摄入量虽然较高，但其吸收率非常低。
3.海带头如果长期超量食用会引起中毒，这一方面是由于大量食用某一元素容易蓄积于体内，另一方面一种元素在体内过多，容易打破各种元素在体内的平衡，使某些元素，甚至有毒元素吸收增加，而使另一些元素吸收减少或排出增加，从而导致中毒、缺乏或疾病。