生活中很多人都喜欢喝鸡汤来滋补身体，尤其是一些大病出狱的患者在食疗的时候，鸡汤是首选。鸡汤也是一门学问，比如鸡的选择也非常重要。营养价值比较高的还是要属土鸡汤了。在炖土鸡汤的时候则有许多要注意的地方，比如搭配的食材等，那么土鸡汤怎么炖好喝又营养呢？
1.用童子鸡煲汤
如果想要煲出好喝的鸡汤，选鸡也是非常重要的，最好选择童子鸡，不管是从营养方面还是口感方面，童子鸡都要比老鸡好一些。
2.选择母鸡来炖汤
如果想要煲出好喝的鸡汤，在选择鸡的时候，最好选择母鸡来炖汤，千万不要选择公鸡来炖汤。尤其是那些大病初愈的人，如果喝鸡汤的话，最好用母鸡来煲汤。
3.用淘米水浸泡一下
在炖鸡汤的过程中，由于鸡皮上会有特别难闻的异味，如果想要去除这个异味的话，可以直接在煲鸡汤之前用淘米水浸泡一下，目的是可以有效的去除鸡皮上面的异味，后面煲出来的汤就会特别的好喝。
4.冲冷水
在煲鸡汤之前，将鸡肉稍微煮一下以后，就可以直接将鸡肉放在冷水下面进行冲洗。冲洗的过程中，可以将肌肉上多余的浮沫清洗掉，而且也可以保证后续在炖鸡汤的时候，鸡肉和鸡皮是相连的，鸡肉吃起来也不会过于松散。
5.用砂锅煲鸡汤
如果想让煲出来的鸡汤好喝，这种情况下最好使用砂锅来煲鸡汤，千万不要用铁锅来煲鸡汤，铁锅里面有铁腥味，用砂锅来煲鸡汤是最好的，由于砂锅的材质比较紧密，在煲汤的过程中可以很好的锁住鸡汤的鲜味。在煲汤的过程中，不仅鸡汤的鲜味不容易散失，而且在煲汤的过程中，水分也不容易蒸发掉。