藕粉过期了一般是不建议再吃的，在吃了之后就可能会对身体健康造成影响，也可能会产生不良反应或者副作用。
任何食物都是具有一定保质期的，必须要在保质期之内之外才能避免产生影响，如果过了有效保质期之后，里面的成分可能会发生改变，而且营养成分也会流失一部分，达不到补充身体营养的效果。同时过期时间比较长的里边还可能会产生霉变，造成细菌和黄曲霉菌生长，在吃了之后会对胃肠道产生一定的影响，也可能会引起急性胃肠炎或者食物中毒，通常会表现为恶心呕吐和腹部疼痛，并伴有大便次数增多和腹部胀气等症状。一旦出现这种问题之后，需要及时采取针对性的治疗措施的，才能避免不良反应加重，可以在医生指导下通过口服益生菌片和乳酸菌素片等药物来做调理。
藕粉主要是由新鲜的莲藕制作而成，属于一种粉末状的，吃起来比较方便，而且里面的营养成分含量也是比较丰富的，有多种微量元素以及矿物质成分，其中也包含了膳食纤维素，这些都属于人体必须要的营养成分，在吃了之后能够提高自身免疫力和抵抗力。