虫草花是和虫草不同的东西，虫草花更具有食用性，而且可以用来当做食材进行烹饪，味道比较鲜，受到人们的喜爱。随着经济水平的不断发生，虫草花这种食材越来越多的走进千家万户，给人们的饮食生活增加不少光彩。但是，虫草花的质量对食用性影响较大，下面就来看看如何挑选虫草花呢？
一、看包装。正规的食品生产企业，必须获得主管部门的证照，比如工商营业执照等，方能投入生产。而且国家对产品的包装有严格的要求。所以包装是第一个可辨别的要素。正规的虫草花培植企业，会将产品进行包装后再出厂销售，包装上会按食品包装规范，标注品牌、生产厂家的信息(厂名、厂址、联系电话)、产品的生产日期、保质期等信息。
二、看颜色。好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。
三、闻味道。优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道，差的虫草花味道较为刺鼻，有霉味(曾经发过霉)或酸味(可能用硫磺薰蒸)。
四、看汤色。拿几根虫草花用开水泡一下，好的虫草花汤色清亮透明，呈现金黄色或橙黄色，几乎看不到任何悬浮微粒，喝起来甘甜清香。差的虫草花汤色发青，里面有浑浊的感觉，闻起来有酸、腥味。
五、品味道。优质虫草花入嘴咀嚼，有强烈的纤维感，口感鲜美菌香味浓郁;劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感，口感青涩有种腐败。
虫草营养价值和药用价值无限接近野生虫草，药性温和，一年四季均可食用，老，少，病，弱，虚者皆宜，特适宜手脚冰凉的患者。价格适中，宜长期保存，是养生、食疗、进补的佳品，颇受亚健康和中老年人的喜爱。