米豆腐是我们日常饮食上十分常见的一种应用食物，不仅口感滑嫩，而且利于肠胃消化，是很多人都非常喜爱的一种食物，而米豆腐的做法也是十分简单，炒米豆腐是一种比较常见的家常做法，首先需要将米豆腐切好，加入配菜，将葱姜末炒出香味后放入米豆腐加入配菜即可。
米豆腐怎么炒?
一、米豆腐怎么炒
1、做法一
米豆腐切成粗一些的条状。.绿豆芽摘洗干净。.葱姜切成末。香菜切成段。锅中加入适量的油，烧热后下入葱姜末炒出香味。烹入生抽。加入老干妈香辣酱，翻炒均匀。加入豆芽和米豆腐。.翻炒均匀后，调入花椒粉调入醋。翻炒均匀后调入蚝油。，加入香菜，再次翻炒均匀。.盛入盘子里即可。
2、做法二
挑选食材。在菜市场挑选米豆腐，注意要看米豆腐外表，菜绿色均匀，闻起来有股淡淡的蔬菜香味，这是用蔬菜汁做成的;挑选里脊瘦肉200克;准备工作。将米豆腐表面较硬的一层皮削掉，切成小正方体，待用;将瘦肉剁成肉末，用生抽、食盐将肉末腌制一刻钟;将葱切成细段;将锅烧热，倒入植物油，放入肉末小炒，肉不见红。倒入米豆腐，中火一起烧，注意锅铲翻炒不宜太频繁，以免米豆腐弄碎。当米豆腐的颜色变成黄绿色时，加入温开水，加点生抽，一起煮3分钟，再加入葱花，鸡精，香麻油，若喜欢吃酸辣的，在此加入酸辣酱即可。起锅装盘。
二、功效
米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力;具有清热败火，解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
三、米豆腐的制作技巧
豆腐食用方便，冷然皆可;热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美;冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，是适合老少皆宜