可能很多人在平时都没有吃过水萝卜叶，一般都是食用萝卜，其实水萝卜叶是可以用于素炒，也可以用于炒肉片的，我们直接将水萝卜叶子清洗干净之后，然后浸泡半个小时，在将水萝卜叶进行焯水操作，然后在将水捏干，在切碎，加入蒜末进行翻炒三分钟就可以就可以了，跟我们炒青菜是一样的。
清炒萝卜叶
食材：萝卜叶、大蒜、辣椒粉、盐、油
步骤：
1、选择萝卜叶子的时候，要注意，有黄叶子或者烂掉的不可以吃。选择色泽饱满新鲜的萝卜叶子。浸泡半个小时。
2、掐掉下面的小萝卜根，摘除黄叶等杂物，再次冲洗干净。
3、锅洗净，烧一锅开水。不用太多水，水一定要烧开。
4、水烧开之后，放入洗好摘好的萝卜叶子，焯一遍水，就捞起来沥干。
5、把水捏干，这一点很关键。然后切碎，并准备蒜粒备用，喜欢辣的可以加少量的辣椒粉，口感更好。
6、锅烧滚，加油，先放入蒜粒和油，加入盐，翻炒一下。
7、加入切好捏干的萝卜叶子炝炒三分钟左右。尝尝咸淡，喜欢浓点口感的就加点味精调料之类的。
8、盛入盘中，吃饭的时候或者下面条的时候，或者早餐吃馒头的时候，吃起来口感不错，很下饭，很开胃的。但是萝卜叶子是有寒气的菜，不宜多吃。
凉拌萝卜叶
主料：萝卜缨、酱油、醋、盐、香油、辣椒、味精、芝麻酱
做法：
1.小水萝卜叶洗净，用开水焯一下；
2.再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；
3.用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。
炒干萝卜叶子
1、新鲜萝卜叶子，洗摘干净沥干水分备用。
2、烧开一大锅水，放入萝卜叶子。
3、水最好没过萝卜叶子，略煮片刻即可捞起。
4、放入装菜筐隔掉水份。
5、然后平铺到这种吊晒网兜内。
6、拿到室外太阳底下显曝晒。一天之后就已经晒至变色。第二天再拿出去晒的时候要将它们翻过来。第二天傍晚已经完全晒干。
7、晒干的萝卜叶子切碎。装入坛子腌好。随时吃随时拿出来。