淀粉在平时是很常见的东西，淀粉在平时的用途也是非常广泛的，不过淀粉的种类是很多的，不同种类的淀粉在平时所具有的作用也是不同的，玉米淀粉在生活中是经常用到的，不过大多数人虽然经常会用到玉米淀粉，但是对于玉米淀粉的作用却并不是特别的了解，下面介绍玉米淀粉的功效与作用。
玉米淀粉的功效与作用
玉米淀粉味甘、性平，具有降低血压、胆固醇之功效，可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。
1、祛脂降压：玉米淀粉能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、减肥：玉米淀粉含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。
玉米淀粉的食用功效
1、玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;
2、玉米淀粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;
3、玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;
4、玉米淀粉中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外;
5、玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;
6、玉米淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
玉米淀粉怎么做好吃
椰香奶冻糕
主料：椰汁200克、玉米淀粉20克
辅料：淡奶油100克、牛奶50克、椰蓉50克、吉利丁10克
调料：白糖20克、水10克
做法：
1、先将所有原料称重量准备好，淀粉加水稀释，不要太多水，没有干粉即可;
2、将牛奶、椰汁和奶油和白糖都倒入奶锅中小火轻轻搅动使白糖溶化;
3、倒入淀粉浆，一定要边倒边搅动;
4、再加入泡软的吉利丁片，搅动;
5、直到锅里的液体呈浆糊状，关火，全部过程一只要用小火，并且要不停地搅拌，以免起疙瘩;
6、等到椰浆不烫时倒入铺了保鲜膜的容器中，凉后盖上盖子放入冰箱冷藏直到完全凝固;
7、取出时只要拎着保鲜膜的四边就很方便的取出来了，轻轻地揭去保鲜膜，椰汁糕就取出来了;
8、修整四边切成小块，然后滚匀椰蓉就可以吃了
小贴士：
1、椰汁和淡奶油都是甜的，如果不喜欢太甜，可以减少糖的分量。
2、淀粉用水搅成浆，不要多用水，能湿透就行。