山药是一种对人体有很多好处的食物，山药可以降低血糖，山药还可以补肾，对人体的消化很好，山药还可以止咳养肺，平时可以经常吃点山药起到保健的作用，山药的做法有很多，比如山药可以凉拌吃，还可以煲汤，同米粥一块做吃，还可以把山药炒吃了，怎样炒山药好吃？接下来我们来看看吧。
怎样炒山药好吃
一.怎样炒山药好吃？
1.将山药洗净去皮，切成薄片后放入盐水中，将青椒洗净切成丝，葱切末，蒜切片，准备适量干辣椒段备用。
2.锅中加入清水，放入山药片焯一会儿，再放入青椒丝略烫后捞出，锅中加入少许油烧热，放入八角，花椒粒炸出香味捞出。
3.放入豆瓣酱，葱末，蒜片，干辣椒段炒香后放入焯好的山药片，青椒丝，翻炒至熟透，加入盐，鸡精，白糖，翻炒均匀后捞出盛入盘中即可。
4.温馨提示：山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中，以防止氧化变黑。
二.山药的功效
1. 降低血糖
在山药里面还有一些物质，这些物质可以帮助我们降低血糖在治疗血糖方面可是有一定的好处，患有糖尿病的患者不妨可以多吃一些山药，但一定要适量的吃。
2. 延年益寿
山药中含有许多的维生素，这种维生素可以组织血液中的血脂沉淀与血管内壁，所以山药在治疗心血管疾病方面还是一把好手，此外山药还可以帮助安神、延年益寿呢!
3. 滋肾益精
山药里面含有多种有对人体好的营养成分，不仅可以帮助人们提高免疫力，还可以达到滋肾益精的效果。
4. 消化好
山药中含有很多的淀粉酶，这种物质可以帮助人们起到健脾胃的效果，不管是怎么样，山药会对我们的消化系统起到一个很好地帮助作用。
5. 益肺止咳
山药当中含有黏液物质，这种物质可以达到一种润滑剂的效果，吃山药可以治疗肺虚，对咳嗽也有很大的帮助。
三.山药有哪些禁忌
1. 山药不能和黄瓜、南瓜一起吃
黄瓜南瓜都含有丰富的维生素C，而山药里面也含有丰富的维生素C，如果他们一起食用了就会影响维生素的吸。
2. 不能和猪肝一起吃
因为山药里面含有丰富的维生素，猪肝里面含有金素微量元素，这两种食物碰到一起，其中的营养价值就会被破坏。