冬瓜是平时很常见的蔬菜，不过冬瓜中的营养价值是比较高的，经常食用冬瓜对人身体健康的好处是很多的，食用冬瓜还可以预防便秘的发生，不过冬瓜是寒凉性的，平时胃不好的人是不建议多吃的，正常情况下，冬瓜是不会发苦的，如果冬瓜是不明原因出现的变苦最好就不要在食用了。
冬瓜有点苦还能吃吗?
分两种情况，处于瓜蒂部分的位置苦，一两片是苦的，很正常。
还有一种就是片片都是苦味的冬瓜。这种就不要吃了，表明梨的葫芦素增加，冬瓜变质了。
冬瓜发苦是什么原因
正常的冬瓜是不会发苦的，一旦发苦，就证明冬瓜里的葫芦素增加，可以引发人的中毒，一般情况下这种葫芦素的产生会因为以下两种情况，一是如挂冬瓜与一些其他植物杂交种植，还有一种情况就是冬瓜的自我保护作用，在天气炎热气温高的情况下，就会散发葫芦素变苦。避免被人们吃掉。这属于植物的本能保护，也是对人健康的一种提醒，大千世界真是非常的奇妙。
其实，不仅是冬瓜含有葫芦素，只要是一些变质的瓜果都有可能产生，专家告诉我们：在某种特定条件下，当然这种特定的条件现在也是很难去把握的，可能发生在种植过程中，也可能发生在运输过程中，或者可能跟季节有关，只要条件适宜，黄瓜、南瓜等属于葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。所以，当你发现食用的冬瓜、黄瓜或南瓜有苦味，尽管扔掉，千万不要食用，不要为了省钱而搭上自己的健康。
冬瓜是热性还是凉性
冬瓜是凉性食物。
冬瓜味甘性寒，从中医的角度来说，是属于寒性食物，具有消热、利水、消肿的功效，比较适合热性体质的人群食用。
冬瓜的食用处理方法：
1.洗掉外皮上的白霜。
2.把冬瓜横放过来，切成尽量等分的大块。
3.切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行。
4.然后一分为二，为了是方便下刀。
5.像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉。
6.把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用。