南瓜子壳通常情况下是能吃的，并且南瓜子壳当中含有丰富的营养和多种微量元素，在食用之后可以补充身体所缺的各种营养，并且具有解毒、降低血糖、补充营养等功效。
1、解毒：南瓜子壳当中含有维生素、果胶等，而果胶可以吸附体内的毒素和其他有害物质，具有一些解毒的效果。
2、降低血糖：南瓜子壳当中的钴含量比较高，促进人体的新陈代谢，并促进体内造血功能，对于降低血糖等有一些辅助的效果。
3、补充营养：南瓜子壳当中含有丰富的微量元素，其中锌的含量比较高，可以补充身体所需要的微量元素和各种营养成分等，达到提高免疫力的效果。