芹菜和蘑菇是可以一起炒着吃的,特殊人群要注意避免食用。
芹菜营养丰富,富含多种维生素及矿物质,营养价值高于一般绿色蔬菜,具有清热解毒、降低血压、润肠通便等功效。芹菜中富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,润滑肠道,促进排便。芹菜性寒凉,体弱体寒的人不能过度多食用,芹菜中分离出来的酸性物质具有降低低血压的作用,长期血压低的人要慎用。
蘑菇的营养价值也比较高,蘑菇中富含赖氨酸,可以增强人体抵抗力,可以促进神经修复,还可以提高智力。蘑菇内还含有干扰素诱导剂,可以作为病毒的一种辅助治疗。蘑菇具有健脾开胃的功效。在蘑菇中有解大肠杆菌、酪氨酸酶等,有调节血压、降低低血压的作用。蘑菇中嘌呤含量较高,与其它高嘌呤食物同食或同食,会增加血液中尿酸的浓度,导致高尿血症、痛风等疾病,所以患上痛风的人不能吃高嘌呤的食物。
芹菜炒蘑菇虽然色香俱全,营养价值也很高,但两者都有润肠的功效,体寒腹泻的人要慎用。