燕窝的营养价值是很高的，首先燕窝有助于消化和吸收又能促进新陈代谢，很多人的肠胃功能不是很好，所以大家都很喜欢吃一些糯糯的，软软的，又有助于滋补的食物，所以会想到燕窝，燕窝中的燕窝酸是唾液酸，可以促进对身体的修复，又能提高记忆力功能，所以对身体的各个方面都是很好的。
先来了解一下燕窝的成分吧--燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素--钙、磷、铁、钠、钾及人体必需的重要成分"神经氨酸"也被称为"燕窝酸"。
一、燕窝酸到底是什么？
燕窝酸又称为唾液酸，是一组神经氨酸（9-碳单糖）的衍生物，学名叫作"N-乙酰基神经氨酸"，是一种天然存在的碳水化合物，在生物界中是一种普遍存在的物质，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中。
二、燕窝中的唾液酸含量到底有多少？燕窝是由金丝燕用唾液凝结筑成的巢窝，其中所含有的燕窝酸含量非常的高，远是一般生物能够比拟的，据研究分析显示，燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍。具有非常好的养生功能。
三、人体必需的重要成分--燕窝酸唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，大脑的唾液酸含量最高，脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母体初乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。
由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。