酸奶发酵了19个小时,如果是在气温较高的夏天一般不能饮用,相反,如果温度较低的冬天可以饮用。
通常夏天的温度比较高,酸奶发酵了19个小时就会滋生细菌,喝完之后,肠道就容易受到不良的刺激,比如腹痛、腹泻等,所以酸奶发酵时间过长,在夏天就不能继续饮用。假如夏季温度超过20度,且密封较好,酸奶发酵时间一般需要10小时左右,如果发酵时间过长,则酸奶中添加的有益菌失去活性,那么,酸奶中添加的有益菌就会失去活性,而这些菌群对人体没有好处,不仅会使酸奶中的营养成分减少,而且容易对身体产生不良影响。
通常在低温的冬季,比如温度在10度左右,完全密封的情况下,一般需要发酵18个小时左右,还可以根据自己的口味适当地延长发酵时间,不过最多不能超过26个小时。