红烧牛肉粉包
1、红烧牛肉粉包生产配方如下：
味精99%14公斤食盐56.8公斤蒜粉5公斤
洋葱粉0.8公斤八角粉0.5公斤辣椒粉0.5公斤
黑胡椒粉4.6公斤老姜粉0.5公斤酱油粉0.5公斤
干贝素0.2公斤乙基麦芽酚0.3公斤肉桂粉0.1公斤
小茴香0.2公斤高汤牛肉粉93265公斤
白砂糖10公斤焦糖色素0.5公斤I+G0.5公斤
2、注意事项
2-1蒜粉质量一定要好，不能有掺假，有明显的大蒜风味，无不良气味。洋葱粉的质量一定要很好。
2-2八角粉的质量对红烧牛肉风味的影响很大，没有好的八角粉就是同一个配方做出来的粉包风味也是不一样的。
2-3辣椒粉最好选择二金条和朝天椒复合用效果会好些，通常不选择河北生产的辣度很大的辣椒或子弹头辣椒，辣椒对风味的影响也是很关键的。
2-4黑胡椒、老姜粉的质量对红烧牛肉粉包风味的影响仅次于八角粉。
2-5肉桂粉、小茴香粉要求质量不能太差就可以。