1、用料：面粉、水、汤、五花肉、冬瓜、葱、姜、老抽、生抽、植物油、盐、十三香、八角、花椒、香叶。
2、面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟。
3、五花肉切成块，其他准备好备用。五花肉用水煮一下去腥，放高压锅内。放入除冬瓜外的所有调料。大火炖开转小火炖5分钟关火闷着。
4、醒好的面分4份，两面抹油，静置20分钟。
5、将面团杆成面饼。
6、用刀将面饼划成细条。同时点火烧水。
7、抓起一条面两端轻轻拉长至原长的2－3倍，水出小泡时开始放入锅内。
8、面条飘起来就好了，盛出来放入碗里。
9、汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会，放入面中，香喷喷的拉面就好了。