1、排骨在水里泡一夜还是可以吃的。用水浸泡了的排骨血水都会被冲泡干净，并且不会有血腥味。日常生活中，排骨做菜之前都会用清水泡一段时间的。
2、排骨在烹饪之前，最好不要用热水冲洗。排骨中含有一种营养物质，在十五度以上的温度下，很容易溶解，如果用热水浸泡，会流失比较多的营养。
3、买回来的排骨最好是在当天吃完，这样吃起来也新鲜。如果买回来的排骨吃不完，可以将排骨（不要洗）放入保鲜袋内，再放到冷冻室，使用的当天再拿到冰箱进行冷藏。
4、解冻排骨的正确方式是将其放在流水下，然后让其慢慢解冻，不要直接丢入水中浸泡，这样可以避免肉质接触水慢慢失去弹性。