腊鸭是放冷藏还是冷冻？下面一起来了解下吧。
腊鸭建议放在冰箱中冷冻保存，放进冰箱之前建议先做好真空包装的工作，这样保存的话不仅仅可以延长保存时间，还能保持原有的风味。
其实，对于腊鸭这种食物还有着多种保存方式，比如说悬挂保存法、封坛保存法等等。
1、悬挂保存法：
如果所在地的温度低于20度，而且空气中的湿度低于60%，我们可以把腊鸭悬挂于阴凉通风处。
这种方式可以保存两到三个月之间，一般来说，室温越低和湿度越低，腊鸭保存的时间就越长。
2、封坛保存：
我们把洗干净的腊鸭切成小块，然后放进陶瓷的坛子里，然后把食用油烧熟放凉之后倒进坛子里。
需要注意的是，油量要浸没腊鸭才行，最后把坛口密封好就行，这种保存方式可以保存一年左右。
很多人把腊鸭放进冰箱之后，时间一长拿出来发现还是长毛了，这是因为冰箱只能是抑制微生物的生长活性和速度，但不能杀死微生物。