空气炸锅可以直接放食材。空气炸锅做蛋糕是可以直接放在锅底的，你在用空气炸锅做蛋糕的时候，你需要在锅底去上一层锡纸，或者是用一个锡纸碗装好以后才可以放入空气炸锅的，直接放一是容易糊了，二是锅底不容易清洗干净，三是不方便取出来蛋糕。
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。