恒温壶是烧开了再恒温。恒温壶的原理一般是先把水烧开，等水降温再把水保持在一定的温度，这样水的温度就不会太高或太低。恒温水壶大部分都具备煮沸、恒温、调温等功能。恒温壶是通过内部温度感应器感受水温，控制底部加热盘电流的通断，把水加热到设定温度，当温度低于设定值之后，再次加热会伴随着声响。
恒温壶使用步骤：
1、首先将烧水壶装满水，水尽量不要超出水壶标的最高水位线，避免水沸溢出。
2、然后将装好水的煮水壶放进底座中并插上电源，参照底座中显示屏两侧的提示温度，点击开关键，选择功能键。
3、接着点击温度按键，调到自己所需要的水温。
4、最后，点击煮沸键即可进行烧水，当水温煮沸至100摄氏度后，水温会慢慢降至设定的温度。