传统式的茶一般以开水冲调，而近期，一种以凉水冲调的煮茶方法逐渐进到大家的视线。冷泡茶的好处甚多，既健康营养又不影响睡眠质量。权威专家发觉，用凉水冲调茶，不但能使荼叶释放出来大量的儿茶酸，还能够让咖啡碱成分减少。泡成好吃的冷泡茶，简练可用，合适繁忙的工薪族、工薪族、授课族、驾车族。
一、什么是冷泡茶？
传统式的茶道文化，多以开水冲调，那样既可享有荼叶释放的雅致香气，品味汤色中香甜清醇的味道，也是一种空闲爱好。说白了冷泡茶，既以凉水冲调荼叶，能够说成颠复传统式的一种煮茶方式。冷泡茶去日本叫“水云茶”。用凉水冲调绿茶叶、乌龙、绿茶等，既可放到电冰箱冷食，也可在常温状态喝。
二、冷水泡茶的益处
1、方便快捷
出门度假旅游、登山、坐火车或没法煮开水的场所，要是有矿泉水或纯净水就可冲调奶茶。清爽爽口的冷泡茶不但可止渴解暑，另外，要是有纯净水或经烧开制冷的水就可以冲调，无须再加温，那样冲冷泡茶可节省很多的电磁能或液化气等电力能源。并且口感较一般饮品更正宗、更清新。除此之外，在大、中小型商务洽谈中，在纯净水旁加上一袋速溶茶，轻轻松松制做出的冷泡茶不但能够醒神益思，还能够清热去火。
2、降血脂
茶氨酸为荼叶中含有的多酚类物质的统称，已被确认有降血糖、降血脂、防止高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等作用。茶色素是茶氨酸的空气氧化高聚物，也可以与茶氨酸一样，对糖尿病有一定的预防功效。此外，茶色素也是有减少胆固醇的功效，对糖尿病病发症——心脑血管病症和动脉硬化等也是有一定的防止和医治功效。
而当开水冲调后，荼叶中有降血糖功效的核甘酸物质会被受到破坏，且开水非常容易将氨茶碱和茶中的咖啡碱泡成，这都不利于降血糖。而凉开水煮茶由于需要长时间，那样荼叶中的含糖量成份能被充足泡成，从而对2型糖尿病人具备不错的輔助治疗效果。
三、冷水泡茶的弊端
冷水泡茶对人体没什么影响，仅仅茶的色，香，味，形都是比开水煮茶到来差一点。用冷水泡茶的時间也定压比热小水泡的时间长。最好是還是把第一杯的茶扔掉，以防荼叶上的化肥，尘土或者有害物对身体有影响。