茄子和长豆角能一起吃吗？茄子和长豆角全是夏天常见的蔬菜，营养成分高，那二者能一起配着吃吗？怎么做好吃呢？下边就来实际瞧瞧吧。
茄子和长豆角能一起吃吗
茄子和长豆角能一起吃。
长豆角带有丰富多彩的维生素b2、和维他命C和绿色植物蛋白，有调养消化道、清除胸隔撑胀、止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。茄子营养丰富，所含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等在瓜类中较高，还带有膳食纤维、胡罗卜素、茄子甙、磷、铁和多种多样矿物、碳水化合物等;能清热利湿，清热解毒降暑。二者合炒用长豆角的甘甜淡化了茄子的苦涩味，吃起來具有茄子的芳香又有长豆角的甘甜，十分的美味可口。
茄子和长豆角一起吃的作法
茄子炒豆角
原材料：茄子1条、长豆角250g、油适当、盐适量、大蒜适当、小香葱2根
作法：
1、小香葱、大蒜剁碎。还可以添加小量朝天椒。
2、茄子和长豆角清洗。茄子切条，长豆角也切段，长短为4~5CM。
3、热锅中，放进蒜末爆锅一下。
4、添加长豆角先炒一会，随后再添加茄子，再次煸炒。用点盐，添加小量的水，盖上外盖煮五分钟。最终下葱段就可以。
吃长豆角的常见问题
1、长豆角在烹饪前要先将豆油皮切除，不然烹饪后既影响口味，又不容易消化吸收。
2、因为长豆角在消化全过程中会造成过多的汽体，非常容易导致腹胀，故腹胀者、多功能性消化不良、漫性消化系统疾病的人应尽量避免食。
3、长豆角不适合直接生吃或半生不熟吃，烹制時间宜长不适合短，要确保烂熟服用，不然非常容易产生中毒了。
4、对长豆角皮肤过敏的人不适合服用。长豆角也是有可能变成过敏源的，如果是对长豆角皮肤过敏得话，服用长豆角就可能导致皮肤红痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、喉咙肿痛、哮喘等过敏的症状了，因此该类群体还要防止服用长豆角。