一到冬天，有时买一些牛肉，技术专业用以做羊肉汤，羊汤里面有牛肉或者牛羊肉，也是有红薯粉丝，冬天来一碗，不仅香、色香味俱全，吃了以后觉得身体都热呼呼的。来看一下买的熟羊杂怎么做美味可口？
用料
关键原材料牛肉150克洋葱10克辣椒10克小米椒2克
辅助材料花椒2克八角茴香2克葱6克姜4克蒜6克芝麻油8克油6克
油爆羊杂的做法
1.锅中倒入油，放入花椒、八角茴香开展进行爆香。
2.放入牛肉爆锅。
3.加上葱、姜、蒜爆锅。
4.放入洋葱、辣椒爆锅。
5.最后加上小米椒和芝麻油。
做菜方法
1.街上卖的这种牛肉，本身就是熟的，并且异味重，因而最好无须多加盐。
2.因为是油爆，因而火要大、出锅要迅速。
在内蒙古自治区，陕西北部，山西都甚为流行。用羊的排水管道做成一道杂碎汤，原本是属于清真食品，有原生态的羊杂汤，还能够加些新疆省辣椒面做成清甜味羊杂汤，而四川菜改善做法会加上萝卜，取牛肉的鲜美和箩卜融合与一体，加上豆瓣酱熬煮，十分辣爽健脾养胃。
中医药学药学中十分重视“以脏补脏”的基本基本原理，用羊头肉、羊肠、羊心、羊肝、羊肺互相熬出的大骨汤，带有各种各样分析化学活性物质，多种多样微量元素和甲基对硫磷、蛋白质食物和微量元素也极其丰富，滋补养生作用毫无疑问不逊于羊汤。
正宗的羊杂汤，重视前一天下午熬好，所有牛肉在底汤中浸泡一夜会更为进味，第二天再升温服食。草原羊杂汤在服食时，需取火锅秋延牛羊肉和牛肉切碎放入碗中，盛上羊汤，再添些蒜台末、麻辣油，配着油酥烧饼一起吃。