鸡蛋灌饼这种小吃在生活中是很常见的，该小吃的营养不仅非常的丰富，而且食用起来也很方便，很多人都会把这种小吃作为早餐，虽然大街上出售的鸡蛋灌饼味道很好，不过制作过程中的卫生状况却让大家非常的担心，都唯恐会影响到身体的健康，那么鸡蛋罐饼的做法有哪些?
第一，鸡蛋罐饼的做法有哪些? 准备食材：小麦面粉、生菜、鸡蛋、火腿或烤肠、甜面酱、蒜蓉辣酱、盐、花生油。小麦面粉，加温开水、盐，揉成光滑面团，加保鲜膜，醒20分钟。醒面的时间我们做一个油酥，把一勺面放碗里，加点盐，放点十三香，搅拌平均。锅里放一点油烧热。然后把油垂垂倒进碗里，边倒边搅拌平均。注：闲油酥麻烦可以直接揪一小剂子，周身沾上油直接包裹也可以。准备工作做好后，把面团再揉一揉，分成几等份。取少许醒好的面团，擀成饼状，包住之前做好的油酥，包严实，揉成面团。锅中刷一层油，油温5成热后，将擀好的面饼摊到锅中煎，双面煎至如下图中间鼓起大泡即可。
第二，然后还要把鸡蛋磕开到一个容易倾倒的容器内。加一点点盐，打散备用。最好能放点切碎的小香葱，增香增色。蒜蓉辣酱和甜面酱搅拌均匀，刷到煎好的饼上，裹上生菜、火腿即可。喜欢吃香菜的可以夹点香菜。
鸡蛋罐饼的做法有哪些?将凉水缓缓地加入到面粉中，用筷子和面，然后揉成一个光滑的面团。再取一些面粉，用开水和面，做成烫面。凉水和的面和烫面的比例为4：1。将烫面和常温面和到一起，醒一小会。这个和面的过程可以晚上提前做好放在冰箱，第二天早上起来只需要直接做饼就可以了，这样节约时间。在小碗里放入少许面粉，加入一点点盐，用植物油和进去调成油酥。这个油的用量基本上把面粉都调到了油就可以了。将醒好的面团揉成长条状，切成5小段，然后擀成厚一点的面片。舀一勺油酥到面饼中间，用包包子的方法包起来，将所有的面团都包好之后，用擀面杖将面团擀开，电饼铛预热后，刷入少量的油。 如果没有电饼铛用平底锅也可以。