北方地区对吃都非常的有研究，比如大家会做肉饼，可是北方地区的肉饼和普通的肉饼却不一样，首先最好吃的是千层肉饼，这种肉饼在做的时候，为了能夹住里面的肉，首先在方法上面一定要注意过程是很重要的，一定要保证有几层的酥脆和口感，还有就是准备肉馅的时候一定要调好。
做千层肉饼，记住这两点，外脆里汁多，层层薄还不易破千层肉饼几乎无人不喜欢，外面卖的一吃就上瘾，当然了，卖的千层肉饼一般调料都很多，而且油很多，吃起来自然就很香，但是，纵然它有多香，吞进肚里后。
所以，将这千层肉饼做了改良，油少，也不用那巨多的调料，别说油少就一定不好吃哦，照着叶子的方法做，绝对好吃，真的！
巨爱这千层肉饼，做到油少又好吃，其实并不难，只要掌握两个小窍门：
千层肉饼的做法
千层肉饼的制作小窍门
1.面团要揉好；
2.饼皮要擀得足够薄。
原料：面粉300克、猪肉200克、鸡蛋两个、大葱一根、生姜一大块、花椒水适量、生抽适量、香油适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱少许、油适量、盐适量
1、准备好原材料。
2、面粉里打入一个鸡蛋，加入10克植物油和少许盐，加入适量温水，搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧半小时左右。
4、面团饧到像下图能拉出薄薄的膜来就成功了一半，这样的面团才能擀得薄薄的还不易破。