韭菜是菜场非常常见的食材了，并且很多家里有条件的会自己种植，种植一片韭菜可以吃很久。来不及吃的韭菜会逐渐生长并且开花，很多人好奇韭菜花能否食用，韭菜花是可以吃的，前提是没有施用过农药的韭菜，但是韭菜花的头最好不要食用。本文介绍了具体的原因，一起来看看吧。
1、韭菜头能吃吗
所说的“韭菜头”其实就是头茬韭菜。与普通韭菜相比,韭菜头的根部会呈现出紫色或是红色,而普通韭菜的根部通常是白色。除此之外,韭菜头的叶片较宽,普通韭菜的叶片细长。
当今果蔬大多使用化肥农药,尤其韭菜更甚。头茬儿韭菜不仅充分吸收了大地中的养分,也饱含了农药成分,长期食用会有可能导致农药在体内积累。但若是用科技大棚种植出的无农药绿色韭菜,则大可放心食用。
2、如何才能彻底清除韭菜头的农药残留
韭菜头特别容易受病虫害侵扰,所以生长期喷洒农药不可避免。食用时,需要特别小心,避免农药残留。清洗韭菜头时,最好把根部切掉半寸以上,以最大限度减少农药残留。另外,新鲜的韭菜头存放一两日再食用,也有利于残留农药分解。
3、韭菜花能吃吗
其实韭菜花是可以吃的,不过一般都是在其还没有真正的开花之前,就将韭菜花采摘下来,这样才可以吃,如果是开过花的韭菜花的话,建议各位朋友最好还是不要吃的好。而且食用韭菜花也有一定的好处。
4、韭花的吃法
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭菜花苞里面还有维生素A,高蛋白质、脂肪、糖分,可谓是营养丰富啊,比下面的茎还要丰富的来。用五花猪肉片,酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅,佐以一碟韭菜花,或卤虾酱,或豆腐乳,或豆豉辣酱,或芝麻酱,是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。