金桔是属于桔子的种类，果肉较厚，而且果汁比较多，味道比较甜，外皮也非常薄，而且有一些清香的味道，而新鲜的金桔可以用来泡酒饮用，不仅口感好，而且其中的营养价值也很高，需要用金桔以及冰糖所制作而成，方法简单，而且也很节省时间，非常适合现代人群饮用。
新鲜的金桔怎么泡酒?
金桔的选购
好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色;橘子底部是灰色的小圆圈;从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。
金桔酒泡制方法一：
主料：金桔、冰糖、四十度以上酒
金桔酒的做法步骤
1、金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净2一个一个仔细擦干，把蒂揪掉
2、把金橘对半切开4用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手哈5金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里
3、倒人酒，淹没金橘和冰糖7然后就角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝
4、依次可以制作石榴酒等各种果酒!
金桔酒泡制方法二：
配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。
制作方法：将金橘分瓣，与蜂蜜一同放进酒盅浸泡，经1个月即能饮用。
功效与主治：化痰止咳，开胃健脾。适用于神经性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止脑溢血。
服法：每日3次，每次20~30毫升。
说明：金橘的皮含有大量的桔皮甙，能够软化毛细血管，预防脑溢血。
金桔酒泡制方法三：
金桔酒是以金桔为原料，经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒。
1、酿制果酒的原料要求无腐烂：新鲜，无杂物。
2、为了提取较多的果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可将金桔籽破碎。
3、然后，采用20～25%的脱臭酒精浸泡金桔果，浸泡时间为56小时，在这期间可以搅拌二次，让其充分浸泡。
4、浸泡后，采用虹吸法，小心地将酒液抽出，为金桔果浸泡原酒。
金桔的功效与作用
1、美容护肤
金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
2、开胃生津
金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
3、预防慢性病
金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
4、防感冒
金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
5、消食醒酒
适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。