鸡蛋有不少人非常喜欢吃,其实食用鸡蛋有很多不同的方法,其中开水泡鸡蛋也比较常见,营养丰富,能有效补充蛋白质,保护视力,预防缺铁性贫血,对中老年人也能有效预防老年性痴呆的出现。
一、开水泡鸡蛋很有营养,但如果在开水泡鸡蛋的时候操作不正确,或者水温不够,导致无法杀死细菌物质,所以在食用了完全没熟透的鸡蛋后,可能会出现感染的现象,甚至可能导致食物中毒。
二、开水泡鸡蛋的功效
1.补充蛋白质，鸡蛋是一种高蛋白质的食品,人体在吃了之后也会很快吸收消化,蛋白质是人体最基本的物质,无论是头发还是皮肤都需要,如果能有足够的蛋白质,也能增强人体的抵抗力,还能防止某些疾病的出现。
2.预防视力，鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄素,能有效保护视力,同时也能起到修复视网膜的作用,所以经常用开水泡鸡蛋也是很好的。
3.鸡蛋本身含有丰富的铁元素,能够有效地补充缺铁性贫血元素,在用开水冲泡后,鸡蛋仍然保留了营养成分,同时还含有多种矿物质,对人体有很好的补充作用,所以如果用开水冲泡后,可以有效预防缺铁性贫血的形成。
4.增进脑部活动，鸡蛋内含有丰富的营养,如胆碱物质等,所以孩子经常吃开水泡鸡蛋也有很好的作用,能促进大脑发育,对中老年人也能起到预防老年痴呆的作用。