现在人们的生活节奏很快，在职场上打拼的年轻人，经常没有很多时间闲下来做饭吃，所以特别喜欢一些比较方便省事的吃法，这其中就包括炒饭，不管自己在家炒饭吃，还是去餐馆里面炒饭吃，大家都会发现，现在的炒饭种类非常多，比如蛋炒饭、扬州炒饭、怪噜炒饭等等，下面为大家介绍几道好吃又有营养的炒饭。
什么炒饭好吃又营养？
最简单的炒饭
外面做的炒饭经常是味道不正宗甚至夹生。在这里就教大家做最简单易学的蛋炒饭。不仅味道好，而且是真材实料，绝对比外面好吃。
材料：熟米饭，胡萝卜，蒜薹，火腿肠，葱姜蒜，食用油；
做法：
1将胡萝卜，蒜薹，火腿切成丁备用；
2准备好葱姜蒜；
3油锅加热后，放入葱姜蒜翻炒；
4待葱姜蒜炒熟之后，将胡萝卜，蒜薹，倒入其中继续翻炒；
5倒入米饭翻炒，待米饭炒散了放入火腿肠翻炒几下即可。
什锦炒饭
所需材料：米饭1碗，培根1片，鸡蛋1个，黄瓜20克，玉米20克，鸡精适量，盐适量，食用油适量
烹饪步骤：1、培根切小粒，黄瓜洗净切成小粒，玉米掰成小粒焯熟沥干水分备用，鸡蛋打散加入米饭搅拌均匀，就是这一步不同，把米饭先放入蛋液中搅拌均匀是让米饭沾裹上蛋液，这样炒出来色泽美观。
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入培根、黄瓜、玉米粒翻炒1分钟
3、放入米饭，翻炒1分钟，把米饭炒散
4、加入鸡精和盐调味即可。
这些调料让炒饭好吃又营养：
1.鸡蛋
蛋炒饭：将米饭提前蒸好放凉，滴几滴香油，拌匀。将火腿肠、虾仁切粒。葱洗净切碎备用，将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金黄色，锅里放油，放入葱末、虾仁、火腿肠翻炒，再放入大米翻炒，最后放入盐、白糖、味精调味即可出锅。
2.肉末
肉末炒饭：将米饭提前蒸好放凉，猪肉洗净剁末，胡萝卜洗净切丁，青豆洗净备用，鸡蛋磕在碗里打成蛋液。锅内放油烧热，将鸡蛋液倒入锅内煎好，另起锅放少许油，放入肉末炒熟，再放入毛豆、胡萝卜丁翻炒，加入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋、白胡椒粉、鸡精炒匀即可。
3.菠萝
菠萝炒饭：将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁；胡萝卜开水中稍煮；青豆开水中稍煮；锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散；腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅；隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀；起锅时加上葱粒。
4.鸡肉
鸡肉炒饭：将米饭提前蒸好放凉，将鸡胸肉、洋葱、胡萝卜切丁。将鸡胸肉丁放装入碗中，加入淀粉、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、食用油，搅拌均匀腌制片刻。锅内放油烧，放入腌制好的鸡胸肉翻炒，然后放胡萝卜、洋葱，翻炒几下后放葱花和孜然粉，放入米饭继续翻炒片刻，放适量的盐即可出锅。
5.咖喱
咖喱炒饭：将鸡肉洗净切丁，将胡萝卜洗净切丁，干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，把鸡肉裹湿淀粉，锅中底油，加葱，姜，炒香倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁和豆豉翻炒，加入米饭不停的翻炒，最后放入鸡精，撒点葱花炒匀即可。