每年的立冬之后，气温就会变的越来越低，这个时候大家都喜欢吃一些比较热的食物，所以火锅成为了首选，不过在饭店吃火锅，一些人会担心卫生方面的问题，同时又担心饭店所使用的火锅底料会影响到身体的健康，所以就会选择在家中自己制作，那么火锅怎么做好吃又简单呢?
第一，火锅怎么做好吃又简单呢?秘制羊蝎子火锅。材料：羊蝎子一根，干辣椒，料酒，老抽，生抽，花椒，豆瓣酱，甜面酱，红枣，枸杞。葱，猪肉大料一包，白胡椒粉，冰糖，食用盐步骤：去市场上买的羊蝎子就可以，买的时候一定要店长给我们剁好，把做好的羊蝎子冲洗干净，就是清洗到表面上的鲜血。
第二，找一个干净的锅，把里面倒上水，等水煮开之后，我们在把自己好的羊蝎子放进去，等到杨现在又变小的时候，我们把火调小继续煮，等到有大量泡沫的时候，我们关火捞出羊蝎子就可以了，之后我们再把羊蝎子冲洗干净，找一个干净的盘子，把它放进去。这锅水我们要留这煮肉的水，把表面的泡沫取出来，再重新开火，然后里面加入煮肉大料，姜片，葱段，等到再一次开过的时候，我们再放一些辣椒，花椒八角，红枣，枸杞，橘子皮再倒上一些料酒，加上一点点白胡椒粉放进冰糖，继续煮就可以了。
第三，其他的调料，比如说豆瓣酱之类的，我们可以根据自己的口味来添加，等到它再次开锅的时候，我们再把之前做好的羊蝎子放进去继续炖，这个时候要用小火慢慢的炖，炖上两个小时左右就关火可以吃了。
火锅怎么做好吃又简单呢?准备好2盒浓汤型的火锅料子，这样就不用加骨肉汤等汤了，也不需要加其它调味料，喜欢吃辣的亲可以加点朝天椒，朝天椒切段，葱白切段。食材洗净，准备好粉丝，油豆腐泡洗净切两半，大白菜梗切成三角块。火锅要搭配蔬菜，随自己口味添加蔬菜，准备上海青、香菜、大白菜叶子，所有蔬菜洗净控水备用。锅中放入六大碗冷水，加入葱段和红辣椒。待水烧开后，加入2盒浓汤型的火锅料子，用锅铲将火锅料子倒碎。带浓汤型的火锅料子烧开，汤就比较浓稠了，加入粉丝、油豆腐、白菜梗等食材就可以了。