核桃是我们生活中比较常见的一种坚果类，而核桃当中含有大量的不饱和脂肪酸以及蛋白质和多种维生素物质等，对人体健康有很大的好处，而经常吃核桃可以有效对身体起到降低胆固醇的功效，还可以起到滋润皮肤的作用，有效抗衰老。
核桃的营养价值和功效是什么?
核桃的功效与作用
吃核桃有什么好处?核桃含有丰富的脂肪(不饱和脂肪酸含量高)、蛋白质(18种氨基酸种类齐全)和碳水化合物，钾、磷、镁等多种矿物质和维生素E、维生素A等多种维生素，营养价值很高，堪称“周身为宝”。
核桃的功效与作用主要包括以下六点：
1、益智健脑。核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力。
2、抗衰老。核桃还含有丰富的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。
3、降低胆固醇。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。
4、 滋补五脏，润肤乌发。核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
5、核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄还高，并且内含的饱和脂肪酸量少，用核桃榨出的油属于高级食用油。