韭菜也被成为懒人菜，对于男人来说，韭菜也属于壮阳菜，尤其是到了中年在性生活方面遇到一些麻烦的男性，更是需要多吃韭菜才行。我们都知道，韭菜就是一根一根常常的绿色蔬菜，买回来之后想要烹制，肯定需要先将韭菜切成段。那么问题来了，韭菜到底怎么切才是正确的呢?
切韭菜的做法：
1、摘韭菜，由于韭菜会参杂一些杂草跟枯枝叶子因此要采摘干净。
2、放入菜盆，把采摘好的韭菜放入菜盆。
3、清洗，用清水把韭菜清洗干净。
4、切段，把韭菜用刀一点点切成小段，大小均匀。
5、韭菜段，切好的韭菜段新鲜可口
根韭
根韭主要分布在中国云南、贵州、四川、西藏等地，又名苤韭、宽叶韭、大叶韭、山韭菜、鸡脚韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壮，肉质化，有辛香味，可加工腌渍或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩叶也可食用。根韭以无性繁殖为主，分蘖力强，生长势旺，易栽培。以秋季收刨为主。
叶韭
叶韭的叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，虽然在生殖生长阶段也能抽薹供食，但主要以叶片、叶鞘供食用。我国各地普遍栽培。软化栽培时主要利用此类。
花韭
花韭专以收获韭菜花薹部分供食。它的叶片短小，质地粗硬，分蘖力强，抽薹率高。花薹高而粗，品质脆嫩，形似蒜薹，风味尤美。我国甘肃省兰州市、台湾省栽培较多。山东等地也有零星引种栽培。花韭有很多品种，如小叶种：抽薹与分蘖性强，叶狭短，色较浓，叶鞘细而色微绿，叶及叶鞘质较硬，早熟，叶花兼用，品质中等;年花韭菜：抽薹性特强，花茎长大，叶幅中宽而长，浓绿色，叶鞘大，呈微黄赤色。叶与叶鞘较硬，抽薹期长，周年都能抽薹，叶部不宜食用，以采薹为主;年花2号：花茎粗大，品质优良，耐低温。
叶花兼用韭
叶花兼用韭的叶片、花薹发育良好，均可食用。目前国内栽培的韭菜品种多数为这一类型。该类型也可用于软化栽培。