众所周知茄子是一种常见的茄科食物，由于茄子中含有十分丰富的对人体健康的好处，且具有一定的吸脂减肥、降低血糖，防止便秘等作用，加之其较好的口感，所以茄子成为现实生活中人们最爱的一款经典美食。今天就让我们一起学习几个家常自制扒茄条的方法吧，希望对所吃货们吃出健康有所帮助。
1做法一
食材
· 3个 茄子
· 1勺 大酱
· 适量 葱
· 适量 蒜
· 400ml 油
· 适量 盐
百度经验:jingyan.baidu.com步骤/方法
1茄子，葱，大酱准备好!
2步骤阅读茄子去皮，切成筷子粗细的条条!
3步骤阅读锅内放宽油，切好的茄条过油!小火，过油二到三分钟!
4步骤阅读锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香!
5步骤阅读大酱炒香后，放入过完油的茄条大火煸炒，加少许盐，出锅，装盘!
· 1.茄子去皮!
· 2.过油的时候，一定要小火!
· 3.少放盐，甚至可以不放，因为大酱有咸味了!
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2做法二
食材
主料
茄子3个，辅料500，葱2根，辣椒1个，蒜5-6瓣，黄豆酱1大勺，盐少许
步骤
.茄子洗净去皮
.葱和蒜切碎
.茄子一切为二，改刀成茄条，茄子前边不要切断，留一部分
.锅中放油烧至六层热，把茄子下锅炸至金黄捞出
.锅中放油加入葱花、辣椒、黄豆酱炒香，加入茄子和少量盐翻炒，最后加入蒜末
3【东北】扒茄条的做法步骤
主料： 茄子
1把茄子洗净去皮。
2然后切粗条，撒少许面粉蘸匀。
3热油，放入茄条炸制。
4炸制到茄条焦黄即可。
5捞出沥净油脂。
6锅留底油，放入蒜粒炒香。
7加适量豆瓣酱。
8加少许生抽。
9加适量清水烧开。
10放入炸制的茄条。
11小火煨制2分钟、中间要翻勺或晃勺。保证均匀入味。
12旺火收汁，即可关火。
13出锅装盘，即可上桌食用。