很多人从现在起追求完美精致生活,已不每日都仅仅做一些简单的食材,会在空闲的時间试着做一些美味易做的特色美食。像冰汁凉桃脯、夹层玻璃酥鸡、菠萝鸭片这些,这种都十分的简易,非常容易学好,在家里还可以实际操作,一起来文章内容里看一看详尽的作法吧。
一、冰汁凉桃脯
冰汁凉桃脯是一道特色美食小吃。
所需食物:水果罐头桃脯1听,蜜樱桃10个,水果罐头桔子12瓣,白砂糖150克。烹制全过程:1.锅内加冷水、百糖,煮沸后撇尽白沫子,熬出浆汁,倒进碗内放凉,放入冷藏室。
2.将桃脯水果罐头开启,倒出桃脯,每一个半切3瓣,齐整地摆放在园盘内。橘子瓣摆放在桃脯四周。大樱桃放到桃脯间隙处成型,放到冷藏室。
3.食川时将盘从电冰箱里取下,浇上冷冻过的糖汁就可以。
二、夹层玻璃酥鸡
夹层玻璃酥鸡是广东传统式的地区特色美食,归属于粤特色菜。此菜式金黄色,皮小酥肉嫩,食香。
先将鸡脯肉用刀割薄,先用绍兴酒腌过后蒙在盘里备用。将韭菜粒、白肉粒、荸荠粒、香肠末、小麦面粉、鸡精、白胡椒粉盛在碗中,用筷子搅拌后酿在鸡脯肉上边,用力铺平(薄厚要匀称)。将锅中里的花生油烧开,把鸡脯肉放入锅中中炸至橙黄色(要留意炸好),捞出切割成3公分小块,用薄淀粉勾芡放入盘底碗底(夹层玻璃芡),再将鸡脯肉放入既成。
三、菠萝鸭片
菠萝鸭片是一道菜肴,归属于家常小炒。原料是鹅肉、菠萝蜜,调料是辣椒等,调味品为食用油、生抽、绍兴酒等,该菜肴主要是根据煸炒的作法而成。
烹制全过程:1.把鸭脯肉削皮批成片状,用2匙米酒,少量精盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清、干吉士粉,翻拌退浆,置放阴凉的地方涨约1钟头。
2.烧热锅,用冷油滑锅后倒入,再烧开,放花生油,烧至油三成热时,再放鸭片划散,至鸭片掉色,即放生姜片、蒜黄,搅拌,倒出,沥除油。原锅内留少量油,加米酒、2匙酸菜鱼火锅,烧滚后,排水吉士粉水淀粉勾芡,使卤料稠粘,再将鸭片放进煸炒匀称,浇上色拉油装盆。
3.把一片菠萝蜜片切成6块,将每2块外弧形边背对背为1组,共构成6组,散置在盘四周做为装饰设计。