薄皮大馅的馄饨是所有人都拒绝不了的美食，又软有香的馄饨自己在家里就能做，但有时候往往馄饨皮做的多了，剩下了要么就放着或者扔了，其实多余的馄饨皮还是能做出很多种好吃的食物，既可以是小甜点，还可以做热汤，无论怎么做都是很好吃的，文章中介绍了多种方式，不放学起来，可以在亲朋好友的面前露一手厨艺。
多余馄饨皮简单吃法：
一、年糕豆沙酥
食材：大馄饨皮 8张、年糕
半根、红豆沙 80g、白芝麻
适量
制作步骤：
1、年糕切成不薄不厚的片;
2、取一点红豆沙抹在馄饨皮上;
3、将年糕放在豆沙上;
4、年糕上面再抹一层豆沙;
5、把下面的角折上去盖住;
6、再把旁边两个角对折过来;
7、再把上面的角折过来;
8、全部做好后再在面皮上刷层水，蘸上白芝麻;
9、锅中油温4、5层热时放入，炸至金黄捞出即可，趁热吃年糕才是软糯的;
二、馄饨面皮汤
食材：
馄饨皮/青菜/鸡蛋
腐乳/午餐肉
制作过程：
1.将鸡蛋加盐打散。
2.热锅入油，将蛋液放入翻炒至6成熟时，将午餐肉放入煎香，盛盘备用。
3.将水放入锅中烧开，把腐乳放入打散。
4.馄饨皮太大的话一切为二，然后将馄饨皮稍微拉一下。
5.将馄饨皮下锅，放入青菜和煎好的鸡蛋，撒盐调味，最后盛盘放入午餐肉。
三、馄饨皮烤香肠
食材：
馄饨皮/烤肠/鸡蛋
制作过程：
1.将馄饨皮切成正方形的形状，这样有利于接下来的操作。
2.将香肠放入馄饨皮中间，像卷糖果一样卷起来放入烤盘。
3.将鸡蛋打散，均匀地涂在馄饨皮烤肠上。
4.预热烤箱200°，将烤盘放入，上下层烤6分钟左右。
5.翻面继续烤3分钟左右后拿出就可以吃啦~
馄饨皮的做法：
做法一：
食材准备：面粉、盐、清水、红薯淀粉
制作步骤：
1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。
2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。
?3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。
4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。
5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。
做法二：
食材准备：水、面粉、干面粉、玉米淀粉
制作步骤：
1、在面粉中加水，将其揉成面团，盖上保鲜膜饧半小时备用。
2、把饧好的面团用刀分割成几份，再在表面撒上干面粉。
3、用擀面杖将其压扁，再在表面撒干面粉，继续擀开。
4、在面皮上撒入玉米淀粉继续擀。
5、擀得面皮的厚薄度差不多了，用刀切割成小块即可。
馄饨皮怎么做才薄?
作馄炖皮的面一定要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。
将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。
透明的馄饨皮是酱用土豆粉(淀粉)做的，一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话，可以边赶边在面皮上洒一些淀粉，要是有压面条的机器的话就更好了，也是边压边洒淀粉。