猪肚包鸡是粤菜馆中很具象征性的一道特色美食，除开猪肚炖鸡名字的含义以外，还有一个很好听名字，称为凤凰投胎。在粤菜餐厅里，猪肚炖鸡是很普遍一道菜。粤菜馆较为重视的是食材的原汁原味，因此添加的调料是非常少的，乃至不容易添加调料。猪肚包鸡就是说将活猪肚包起来生鸡随后多方面其他食物一同置放汤罐中煲熟。
原料：猪小肚、鸡（各一只）
调味品：胡椒粉（适当）、姜（几块）、葱（少量）、蒜（一颗）
厨房用品：炒菜锅、压力锅
作法：
1、猪小肚一只用吉士粉、盐、油反复清理内外；放一锅水加几块生姜水开后放进猪小肚过一下水捞起来；
2、白胡椒要依据本人爱好交互份量不能用黑胡椒粉用整粒的稍粉煤灰烧失量那样褒出汤味更浓醇；
3、鸡一只销售市场里屠宰好并暂件回家清理完用盐油腌一下；
4、把鸡爪、姜、放进压力锅、引入冷水
5、白胡椒用网成袋好塞进猪小肚放进压力锅炖档40分鐘猪小肚恰好煮软带豆豆筋道这时候口味最好是；
6、猪小肚捞起来晾凉再切条；
7、热锅下油将姜、葱、蒜进行爆香倒进黑椒鸡块煸炒一下再倒进刚刚炖猪小肚的汤烧开后放盐调料最终倒进猪小肚；二种的食物的味儿充足释放渐渐地在翻滚的汤罐中熬料完善。料汁香气浓厚猪小肚和鸡的精粹渗透到汤中最后变成一道难能可贵的美味可口上品。下边就讨论一下猪小肚鸡汤怎么做美味吧。
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