青椒炒杨梅是一种并不多见的食物，可以算得上是一种“黑暗料理”，但是却有不少人都喜欢这道菜，这是因为青椒炒杨梅不仅口感独特，且有着一定的营养价值。当然，在制作青椒炒杨梅的时候，是有一定的方法以及技巧可循。下面，就为大家介绍青椒炒杨梅的方法以及营养价值！
一、杨梅炒辣椒的做法
1、原材料洗净
2、青椒切成豪华版的戒指状，清除里面的籽。
3、起细锅，煸炒青椒至软，加入杨梅，撒薄盐。
4、再炒炒，起锅。
小贴士
没想到，黑暗料理也不可以黑暗，杨梅与辣椒相遇，独特的搭配，有了神奇的味道。杨梅的酸，让辣椒有加了白醋的效果，变得不那么辛辣。那一丢丢盐，不仅没有让杨梅变咸，反而提升了杨梅的甜……它们如同最好的恋人，通过一场相遇，成就了更好的自己。
二、青椒的食用功效
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
三、杨梅的营养价值
杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品。据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。杨梅生长在远离大城市的山区，极少或没有被大气污染，栽培管理粗放，病虫危害较少，具有“绿色无公害水果”之美誉。