荞麦是属于粗粮的一种，是可以用于煮粥的，我们将荞麦清洗干净之后，加入适当的水以及荞麦，然后煮20分钟之后，将荞麦捞出，然后再将鸡腿肉、高汤以及酱油等一起倒入锅里面煮开，加入荞麦米煮粥就可以了。下面就让我们一起来了解荞麦粥的制作方法，并且了解荞麦的饮食禁忌。
荞麦可以煮粥吗
当然可以煮粥了,作为粮食之一,基本上大米能做的它都能做!
荞麦粥的做法是什么
做法:
1.把荞麦米洗净,沥干水分.
2.鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片.
3.锅中倒入适量的水,放入芥麦煮20分钟,捞出沥水.
4.把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开,放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟.
5.直到所有的材料煮变软,就可以盛出来了.
注意:
1、荞麦:荞麦不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉同食.
2、鸡腿:鸡腿肉忌与甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
3、芝麻、菊花:同食易中毒;
4、李子、兔肉:同食,会导致腹泻;
5、芥末同食会上火.
6、胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;
做法二
原料:荞麦100克,鸡腿50克,土豆100克,白扁豆20克,胡萝卜20克,盐2克,酱油10克
做法:
1.把芥麦米洗净,沥干水分.
2.鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片.
3.锅中倒入适量的水,放入芥麦煮20分钟,捞出沥水.
4.把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开,放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟.
5.直到所有的材料煮变软,就可以盛出来了.
荞麦粥的营养价值
1、荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压,心血管病的重要辅助药物.而且,荞麦粉中含有一些微量元素,如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子.
2、荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等.因其含有丰富的蛋白质、维生素,故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效.
3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效.
4、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。