蟹黄是营养价值比较高的一种物质，这种物质的胆固醇含量是比较高的，不适合高血压以及中风患者食用，但是蟹黄是可以滋补身体以及壮阳的，还可以补钙以及缓解营养不良的症状，还可以清热解暑以及活血等，是比较多人食用的部位，大家可以来了解蟹黄的营养价值，然后给体虚病弱的患者食用。
蟹黄有助于滋补养虚
蟹黄含有的脂肪，蛋白质等营养物质对身体有很好的滋补作用，是体虚病弱，营养不良人群的优质营养补充品。
蟹黄有助于补钙
蟹黄中的钙含量比蟹肉中还要高，是补钙佳品。
蟹黄有助于养筋活血
蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
蟹黄有助于提高免疫力
蟹黄中含有丰富的微量元素和多种人体需要的营养成分，有“海中黄金”之称，有提高免疫，增强体质的作用。
蟹黄有助于对抗结核病
蟹黄还有抗结核作用，吃蟹黄对结核病的康复大有补益。
蟹黄营养丰富，但是食用禁忌也不少：
脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。尤其提示，老年人、儿童尽量不吃螃蟹，因为他们的脾胃比较弱。
过敏体质的人群，也应尽量避免食用螃蟹。尤其对螃蟹、鱼虾类曾经有过过敏反应的人群，千万别吃螃蟹。
月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。
蟹黄胆固醇含量高，高血压，高血脂患者不宜食用，冠心病，动脉硬化患者应少吃或者不吃。