相信大家在平时吃饭的时候都想要搭配自己喜欢吃的食物，而哪种食物比较适合我们搭配米饭，当然是蔬菜跟肉类。肉类有猪肉、鸡肉以及牛肉等，而蔬菜一般是大白菜、菠菜以及菜心等，所以吃饭的时候我们要注意搭配青菜，青菜可以促进肠胃的消化，还可以补充身体所需的纤维素以及维生素。
妙手豆皮素菜卷
材料
主料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。
做法
1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。
尖椒牛肉末
这一道又辣又鲜美的荤素搭配美食，是吃米饭时特别下饭的一道菜，做法也比较简单，牛肉末大约200到300克，青红尖椒大约三两左右，准备适量的葱姜蒜，花椒大料，料酒，生抽，豆瓣酱，香油少许，鸡精味精适量，食盐食油，蚝油。
把购买来的牛肉切成末，放在碗中再放进去一些作料，腌制大约20分钟，把准备好的青红辣椒切成片状，这道菜也可以选择线辣椒，这种辣椒比较辣，吃起来更过瘾，可以切成辣椒段，或者是辣椒圈都可以，切好后放在碗中备用。
这时在锅中放油，油热后放进去花椒，放进去葱姜蒜，爆香之后，就可以把准备好的牛肉末放进锅中煸炒，在这过程当中要放进去酱油，蚝油，食盐可以最后放，豆瓣酱这时也可以放进去，大约煸炒五分钟左右，可以适当的放一些水，稍微闷一下，然后就可以把准备好的尖椒放进锅中，来回的翻炒大约半分钟，再适当进行调味，适当的放进去一些香油，放进去少许盐，味精，鸡精，就可以起锅装盘。